|
|
Gevulde Witlof Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stronken witlof
4 el. olie
1 el. suiker
1 citroen
1 gesnipperde sjalotje
1 gehakt knoflookteentje
300 gr. kastanjechampignons in fijne blokjes
1 el. gehakte peterselie
peper en zout
8 stengels lente ui
150 gr. geraspte kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de harde onderkant van de stronken witlof en maak alle blaadjes los.
Bak de grote buitenblaadjes met 2 el. olie en suiker in een grote pan op hoog vuur beetgaar in ca. 3 min.
Blus af met citroensap.
Snijd de kleine blaadjes in blokjes en bak ze samen met het sjalotje, knoflook, de champignonblokjes en 1 el. olie gaar in ca. 5 min.
Breng op smaak met peterselie, peper, zout.
Leg 4 blaadjes witlof dakpansgewijs op elkaar en vul ze met het paddenstoelenmengsel.
Blancheer de stengels lente-ui en snijd ze horizontaal door.
Maak rolletjes van de gevulde witlofbladeren en bind ze vast met de stengels lente-ui
Leg de witlofrolletjes in een ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas en zet de schaal ca. 10 min. in een oven van 150*C
|
|
|